Notre Carte
Composez votre menu en fonction de vos envies en "piochant" dans notre carte
Formule « légère» 15.00 €
Entrée / Dessert ou Plat / Dessert
Servie uniquement le midi
Menu dégustation
Entrée / Plat / Dessert
30.00 €
Servi uniquement le soir et dimanche midi
Les Entrées / starter
| Prix | |
| Terrine de foie Gras Maison / Terrine of duck fat faith | 14.00€ |
| Assiette de Charcuterie Maison et de Pays à partager / Country and house delicatessen to share | 15.00€ |
| Terrine du jour / Terrine of the day | 9.00€ |
| Salade du « Clos Madarin (jambon blanc, crevette, ananas comté) / « Clos Madarin » salad (white ham, shrimp, pineapple, cheese comté) | 11.00€ |
| Végétarien | |
| Cannelloni à la brousse / Cannelloni with brousse cheese | 11.00 |
| Grande assiette / big one | 14.00€ |
| Tartare de poisson « pêche du jour » / fish tartar « of the day » | 11.00€ |
| Saumon boucané et sushi de légumes / smoked Salmon and vegetable sushi | 11.00€ |
Les plats continuation
| Prix | |
| Côtes d’Agneau de Pays / Country lamb | 15.00€ |
| Pieds et Paquets ou tripes à la provençale / Feet and packs or tripe Provencal preparation | 14.00€ |
| Sauté d’agneau façon tajine / Sautéed lamb tagine style | 13.00€ |
| Grillade de Bœuf de Pays / Grilled Beef Country | 16.00€ |
| Poulet ou autre volaille fermières de « Sainte Rose » / Chicken or other farm poultry of "Sainte Rose" | 15.00€ |
| Végétarien | |
| Poisson du jour / Fish of the day | 16.00€ |
| Pâte aux petits légumes et Basilic / Pastry with vegetables and basil | 11.00€ |
Tous nos plats sont servis avec accompagnement / all our dishes are served with an accompaniment ... Vegetables
Les Desserts
| Prix | |
| Tatin abricot romarin / Apricot tart tatin | 6.80€ |
| Mousse au chocolat blanc / The white chocolate mousse | 7.00€ |
| Dessert du Jour / Dessert of the day | 6.00€ |
| Assortiment de glaces / Ice cream assortment | 4.50€ |
| Panacotta | 6.80€ |
Les Fondues et spécialitées Montagnardes
(minimun POUR 2 PERSONNES)
Tartiflette au FOUNDRE - 23 EUROS
- Fromage de PAYS « la Bréole »
- Charcuterie : jambon cru montagne, jambon blanc, saucisson, poitrine roulée artisanale
- Salade verte
- (Supplément charcuterie 5€/pers)
Raclette - 23 EUROS
- Charcuterie : jambon cru montagne, jambon blanc, saucisson, poitrine roulée artisanale
- Salade verte Pomme de terre
- (Supplément charcuterie 5€/pers)
Mise en bouche
Salade st jean
- jambon, emmental, cœur de palmier, endive, salade, noix, ananas vinaigrette crémé.
Ou
Oeuf en meurette
- (œuf poché sauce jus de veau lardons et croutons)
Ou
Saumon en gravelax et salade de betterave
- Foie gras poché au vin d’épice, fougasse d’anis vert et salade de betterave croquante
Ou
Gnocchi, truffe et légumes d’hiver. Fromage de chèvre
Ou
Loup à la plancha sauce génépi
Ou
Cromesquis d’agneau jus à l’ail confit
Ou
Filet de caille Rossini et raisins secs
Brochette de fromages de pays
Choix de Desserts
Formule simple seulement le midi – Sauf jour ferié
Mise en bouche+Entrée +dessert 19€
Mise en bouche + plat +dessert 23€
| Plats | Prix |
| Foie de veau pané en persillade et gnocchi maison | 12.50 € |
| Assiette carnivore bavette, lard, magret sauce andouille fumé | 17.00 € |
| Mignon de porc basse température gastrique à l’orange | 14.00 € |
| Plancha de la mer langoustine loup saint jacques sauce langoustine | 18 € |
| Pièces de viandes pour | 248 € |
| Desserts | Prix |
| Carottes cake aux épices, chantilly à l’orange | 8.00 € |
| Crème brulée vanille, génépi | 7.00 € |
| Mille feuilles à la pistache et fruits frais | 6.00 € |
| Dessert du jour | 5.10€ |
| Fondant au chocolat | 7.30 € |
| Pancakes à la plancha chocolat banane, Ou salade de fruits tièdes et caramel beurre salé |
9.00 € |