Notre Carte
La Nouvelle Année au « Clos Madarin »
une programme complet pour finir 2019 et "attaquer" 2020
Au tarif de 95.00€ / personne
Coupe de liqueur de « Mélèze » et Pétillant
« Pain verrine et autres Surprises.
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« Atelier » mise en bouche
Ballottine de saumon Gravelax
Chair de crabe et tartare de courgette
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Cassolette de ris de veau chanterelles
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La trouée du moment
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Daim au kumquat,
Et ses petits légumes
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Trilogie gourmande
Vin, Coupe de champagne et cotillons inclus
Repas Animé et
Soirée Dansante jusqu’au bout de la nuit!!
Réservez dés aujourd'hui
Composez votre menu en fonction de vos envies en "piochant" dans notre carte
Formule « légère» 15.00 €
Entrée / Dessert ou Plat / Dessert
Servie uniquement le midi
Menu dégustation
Entrée / Plat / Dessert
30.00 €
Servi uniquement le soir et dimanche midi
Les Entrées / starter
| Prix | |
| Terrine de foie Gras Maison / Terrine of duck fat faith | 14.00€ |
| Assiette de Charcuterie Maison et de Pays à partager / Country and house delicatessen to share | 15.00€ |
| Terrine du jour / Terrine of the day | 9.00€ |
| Salade du « Clos Madarin (jambon blanc, crevette, ananas comté) / « Clos Madarin » salad (white ham, shrimp, pineapple, cheese comté) | 11.00€ |
| Végétarien | |
| Cannelloni à la brousse / Cannelloni with brousse cheese | 11.00 |
| Grande assiette / big one | 14.00€ |
| Tartare de poisson « pêche du jour » / fish tartar « of the day » | 11.00€ |
| Saumon boucané et sushi de légumes / smoked Salmon and vegetable sushi | 11.00€ |
Les plats continuation
| Prix | |
| Côtes d’Agneau de Pays / Country lamb | 15.00€ |
| Pieds et Paquets ou tripes à la provençale / Feet and packs or tripe Provencal preparation | 14.00€ |
| Sauté d’agneau façon tajine / Sautéed lamb tagine style | 13.00€ |
| Grillade de Bœuf de Pays / Grilled Beef Country | 16.00€ |
| Poulet ou autre volaille fermières de « Sainte Rose » / Chicken or other farm poultry of "Sainte Rose" | 15.00€ |
| Végétarien | |
| Poisson du jour / Fish of the day | 16.00€ |
| Pâte aux petits légumes et Basilic / Pastry with vegetables and basil | 11.00€ |
Tous nos plats sont servis avec accompagnement / all our dishes are served with an accompaniment ... Vegetables
Les Desserts
| Prix | |
| Tatin abricot romarin / Apricot tart tatin | 6.80€ |
| Mousse au chocolat blanc / The white chocolate mousse | 7.00€ |
| Dessert du Jour / Dessert of the day | 6.00€ |
| Assortiment de glaces / Ice cream assortment | 4.50€ |
| Panacotta | 6.80€ |
Les Fondues et spécialitées Montagnardes
(minimun POUR 2 PERSONNES)
Tartiflette au FOUNDRE - 23 EUROS
Au fromage de la Vallée de l'Ubaye et servie avec de la charcuterie de pays, et de la salade verte
- (Supplément charcuterie 5€/pers)
Raclette - 23 EUROS
Servie accompagnée d'un plateau de charcuterie de Pays, de pommes de terre vapeur et de salade verte
- (Supplément charcuterie 5€/pers)
